Joël Broekaert neemt de kijkers mee in wereld van de kookprocessen. Hoe gaat gisten en rijpen er bijvoorbeeld aan toe en wat voor een invloed heeft dit op je eten? In 6 afleveringen bezoekt Joël wetenschappers, chefs en smaakmakers en reist hij af naar bijzondere plekken in de wereld waar iets unieks te leren valt over het chemische proces van die aflevering.
De smaak van Joël is vanaf vrijdag 12 juli om 21.10 uur te zien op NPO 2 bij KRO-NCRV